蘑菇具有很高的抗氧化能力和蘑菇的食疗功效

蘑菇具有很高的抗氧化能力和蘑菇的食疗功效，估计很多美食爱好者都知道蘑菇，但不一定了解蘑菇的食疗功效和吃法，因此，首杏养生网食疗养生栏目的小编在此整理了“蘑菇具有很高的抗氧化能力和蘑菇的食疗功效”有关的饮食健康食疗养生之道知识与你一起分享：

蘑菇的好处

味道：蘑菇除了酸、甜、苦、咸和美味外，还有第六种味道。当它们和其他食物一起烹饪时，它们有极好的味道，是一种很好的“美味补充”。

维生素D:除蘑菇外，其他新鲜蔬菜和水果不含维生素D。此外，维生素D含量非常丰富，这对骨骼健康有益。

抗氧化活性：蘑菇的抗氧化活性相当于一些颜色鲜艳的蔬菜，如西葫芦、胡萝卜、花椰菜和红辣椒。

二十大卡：一把蘑菇含有大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇中的营养有助于心脏健康和提高免疫力。每顿蘑菇只有大约20卡路里，比吃年糕要少得多。

替代主食：数据显示，如果人们用100克蘑菇代替主食，如炒饭，一年后，他们可以少消耗18000卡路里，相当于两公斤脂肪，即使他们的饮食结构没有改变。你知道，减掉两公斤体重并不难，但是要减掉两公斤脂肪，你可能需要在健身房努力练习几个月。

怎样吃各种蘑菇更好？

干蘑菇味道浓郁，适合与肉一起烹饪。鸡肉味道更好。用干蘑菇炖鸡肉，蘑菇会使鸡肉变得新鲜，并去除鸡肉的腥味，味道更好。烹饪前更好将干蘑菇浸泡在温水中20分钟。加入用蘑菇浸泡过的温水炖鸡使它更香。

新鲜蘑菇和蔬菜一起食用。没有干蘑菇有强烈的味道和清爽的味道，这是适合吃蔬菜。鲜蘑菇炒油菜籽不仅结合了蘑菇的香味和爽滑，而且保持了油菜籽嫩绿色和脆的色泽、风味和口感。

草菇具有消暑降温、滋阴生津的功能。草菇更适合煸制，以保持其中的维生素C。在进锅之前，你可以在新鲜草菇的盖子上画一个十字形的刀口，这样味道会更好。

油炸平菇。具有祛风散寒、舒筋活络的功效，口感鲜嫩，适合炒制。加入少许洋葱、姜和盐可以调味。此外，平菇也可制成蛋花汤。关火后，加入少许蒜末调味，味道更新鲜。

金针菇适用于凉拌沙拉。金针菇因其氨基酸种类齐全而被称为“智能蘑菇”，能促进儿童智力发育。金针菇更常见的方法是冷沙拉。混合前更好烹调6分钟以上，以免食物中毒。

茶树菇和杏鲍菇适合油炸。新鲜的茶树菇很美味，可以和豆子一起油炸。杏鲍菇肉质细嫩，用荷兰豆和火腿肠煎成的“三色杏鲍菇”是一道经典美食。

口蘑更适合做汤。巨大口蘑味道较淡，与新鲜豆苗一起烹饪时味道更新鲜。

以上是首杏养生网食疗养生栏目小编对“蘑菇具有很高的抗氧化能力和蘑菇的食疗功效”的整理和分享，希望对你的饮食健康食疗养生保健有所帮助！