多吃这种谷物可以预防肠癌,它有这种神奇的效果

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多吃谷物可以预防肠癌

蛋白质:苦荞的蛋白质成分不同于其他谷类作物。白蛋白和球蛋白含量较高,占总蛋白的46.93%,而醇溶蛋白和谷蛋白含量较低,分别占3.29%和15.57%,仅为小麦的1/10和1/2。残留蛋白质含量为34.32%,是小麦粉2.7%的12.7倍。

脂肪:苦荞脂肪含量高,为2.1%~2.8%,常温下为固体,黄绿色,无味,不同于普通谷物。苦荞脂肪成分较好,含有9种脂肪酸,其中更稳定和抗氧化的不饱和脂肪酸是油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。

维生素:苦荞粉含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2和维生素P,其中维生素B含量丰富。维生素B1明显高于大米,维生素B2是小麦粉、大米和玉米粉的1~4倍,具有促进生长、促进消化和预防炎症的作用。荞麦还含有维生素B6,这在苦荞麦中约为0。苦荞中维生素c的含量为0.8~1.08毫克/克,促进细胞再生和防止衰老的维生素E的含量为1.347毫克/克

荞麦粉

矿物质营养元素和微量元素

荞麦粉含有多种矿物质营养元素,这引起了人们对人体功能和食品营养的关注。众所周知,苦荞麦是镁、钾、钙、铁、锌、铜和硒等营养矿物质元素的重要来源。镁、钾、铁含量高,体现了苦荞粉的营养保健功能。

苦荞中的镁是小麦粉的4.4倍,是大米的3.3倍。镁参与人体细胞的能量转换,调节心肌活性,促进纤维蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清胆固醇,预防动脉硬化、高血压和心脏病。苦荞富含中铁,元素,其含量是其他散粮的2~5倍,能充分保证人体制造血红素所需的铁,预防缺铁性贫血。苦荞中的钙是天然钙,含量高达0.724%,是大米的80倍。

荞麦的营养成分主要富含蛋白质;b族维生素;芦丁样血管强化物质;矿物质营养;富含植物纤维素等。

更近的研究表明,经常食用荞麦不容易引起肥胖,因为荞麦含有营养价值高、平衡好的植物蛋白,不容易在体内转化为脂肪,所以不容易引起肥胖。

以上是首杏养生网食疗养生栏目小编对“多吃这种谷物可以预防肠癌,它有这种神奇的效果”的整理和分享,希望对您的饮食健康食疗养生保健有所帮助!此外,荞麦含有的膳食纤维是人们经常吃的面条和米饭的八倍,对预防便秘有很好的效果。经常食用有益于预防结肠直肠癌和肥胖。

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